八大菜系之浙菜--天菜笋片羹

天菜笋片羹

原料：小天菜150g 冬笋250g 调料（味）：食油、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、食油、湿淀粉、上汤、香油各适量。

制法：
1、 将小天菜洗净切成丝，冬笋斩去老根，剥壳洗净，蒸笼蒸熟，切成小片待用。
2、 将炒锅炉置旺火上，倒入清水煮沸，放天菜焯水，倒入漏勺沥去水。再将炒锅洗净放入上汤、天菜、冬笋片、绍酒、精盐、胡椒粉、加锅盖煮沸，撇去浮沫，放入味精勾芡、淋上明油、香油，盛入烩盆即可。

特点： 色泽翠绿，清鲜可口，冬笋肉质鲜美。

主要营养成分： 蛋白质29.2g 脂肪35.7g 糖4.3g 钙936mg 胆固醇224mg 热量455kcal 。